Яичница в кабачках

Кабачки режем кольцами, высотой примерно 2-3см, вырезаем серединку, получаем колечки
Обваливаем в муке (или сухариках), солим-перчим и обжариваем на сковороде на растительном масле
В каждое колечко вбить по одному яицу, накрыть крышкой и жарить до готовности
Готовую яичницу посыпать тертым сыром (при желании) и мелкорубленной зеленью