Живую рыбу потрошим, моем, засыпаем солью. В идеале, по рецепту, рекомендуют выдержать в соли 1-3 часа

Опилки ольховые надо предварительно замочить в теплой воде, минут на 15
Воду слить, опилки положить в аэрогриль слоем 2см
Рыбу положить на решетку и запекать в течении 30-50мин (в зависимости от размера рыбы), при температуре 235 градусов